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超临界二氧化碳灭菌装置与传统高温杀菌的区别

阅读人数:729 发布时间:2019/7/5 22:42:27

 超临界二氧化碳杀菌技术是一种新型的非热杀菌技术。非热加工技术在保证食品安全( 杀灭微生物和钝酶) 的条件下,最小程度的改变了食品的原有风味,色泽,滋味,质构,具有巨大的应用前景。目前,国内外的研究表明,超临界二氧化碳杀菌效果较好;与超高压杀菌技术相比,超临界二氧化碳杀菌技术处理压力低,压力容易达到并易于控制;与传统的热力杀菌技术相比,超临界二氧化碳杀菌技术处理温度低,对食品中的热敏物质破坏作用小,有利于保持食品原有品质。因此超临界二氧化碳杀菌技术日渐成为食品杀菌技术研究的焦点之一。

经研究证明,超临界二氧化碳对微生物有很强的灭菌作用。但是,目前国内的超临界二氧化碳灭菌方式主要采用的静态的方式进行灭菌处理,静态的灭菌方式所需的压强大、时间长,特别对于一些高粘度的物料,由于二氧化碳不能够与内部的物料充分接触,仅仅对于物料的表层进行了有效的灭菌,不仅提高了对于灭菌设备技术的要求和生产成本,而且灭菌效果并不理想。因此,迫切需要对超临界二氧化碳设备进行优化完善,以期投入实际生产发挥超临界二氧化碳灭菌的优势。

技术实现要素:

有鉴于此,本实用新型提供一种采用动态灭菌方式的超临界二氧化碳灭菌装置,在本实用新型反应釜中,能够使超临界二氧化碳气体能够与物料充分接触,无需增大反应釜内部的压强,通过在灭菌装置内部形成超临界二氧化碳强气流,即能够在较短的时间内达到很好的杀菌效果。
 

原创作者:海安岩心石油仪器有限公司

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